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un lieu, quatre propositions la cuisine café - salon de thé épicerie - librairie nos fournisseurs infos contact agenda hier et aujourd'hui -- un lieu, des propositions ____ la cuisine ____ café - salon de thé ____ épicerie - librairie ____ nos fournisseurs ____ infos ____ contact ____ agenda ____ hier et aujourd'hui ... et devant passe l'adour. • 15, le port • 64240 urt / tél. 05 59 20 30 70 / contact@lagalupe-urt.fr au port durt, en bord dadour, cette ancienne maison macaye devenue buvette du port, puis auberge de la galupe, est aujourd'hui un restaurant, un caf, une picerie fine, une librairie et un lieu danimations et dexpositions dont le point commun est de mettre en avant la culture et les produits locaux. on peut y entrer librement pour boire un verre, acheter un livre ou un bocal d'alose, dguster un plat, regarder une exposition, sinstaller lintrieur ou en terrasse. les temps forts, exposition, ateliers, rencontre avec un auteur, animation musicale, dgustation sont publis dans lagenda et sur la page facebook de la galupe valoriser les produits de saison et leurs producteurs, bios de prfrence (liste dans rubrique nos fournisseurs ). prsentation sobre, sincrit du travail, respect du consommateur, ces principes guident notre travail au quotidien. l'criture se retrouve partout o les mots ont de la saveur (savoir et saveur ont en latin la mme tymologie). curnonsky disait qu'en cuisine il faut que les choses aient le got de ce qu'elles sont. dans l'ordre du savoir, pour que les choses deviennent ce qu'elles sont, ce qu'elles ont t, il y faut cet ingrdient, le sel des mots. c'est le got des mots qui fait le savoir profond, fcond. roland barthes, leon . menu et carte de la semaine le caf-salon de th offre un large ventail de boissons chaudes ou rafrachissantes, de glaces, de gourmandises. on peut se reposer dans la salle, prs de la chemine, ou, aux beaux jours, sur la terrasse ou au bord de l'adour. journaux, livres et jeux sont disposition, l'accs au wifi est gratuit et il est toujours possible de parcourir l'exposition en cours, de visiter l'picerie-librairie dans laquelle on trouve produits et livres rgionaux de qualit. pour les jours et horaires d'ouverture, voir rubrique infos. comme au restaurant, produits et fournisseurs sont slectionns localement et en fonction de critres qui correspondent globalement ceux de la charte "idoki" et/ou de la culture et de l'levage biologiques. les livres proposs sont choisis pour leur pertinence et leur qualit, gnralement issus de l'dition aquitaine. cette proccupation rpond de notre part plusieurs objectifs : offrir nos clients la meilleure qualit gustative et sanitaire. favoriser la production locale de taille humaine mettre en avant la culture et les savoir-faire rgionaux. nous pensons que notre qualit de vie prsente et future est indissociable de choix rflchis privilgiant l'homme, l'environnement et la culture. pain : boulangerie lejeune (urt) farines bios bl, mas : moulin du fau (st p de lren), biotzeko (la bastide-clairence) fromages de brebis : ferme le chteau (la bastide-clairence), bixartea (ayherre) fromages de chvre : pedronia (bio) (lohitzun), mendigorria (ayherre), forton (la bastide-clairence) fromage de vache bio : biok (gamarthe) glaces au lait de brebis : gaec geroari (ostabat-asme) chocolat et pralins : laia (saint-etienne-de-baigorry) lgumes et fruits bio : bio pays landais (saint-geours-de-marenne) lgumes locaux : lafourcade (le de lahonce), fruits locaux : vergers des bords de l'adour, march de peyrehorade volailles, ufs : diribarne (urt), laile ou la cuisse (sourade), boutet (sainte-marie-de-gosse) viandes (veau, porc, agneau, chevreau) : arcadie (anglet), montauzer (guiche), ferme le chteau, biotzeko (la bastide-clairence), pedronia (bio) (lohitzun) charcuterie : montauzer (guiche), le helder (bayonne), anne-rozs (briscous) poissons de ladour : olivier azarete (urt), florent labadie (st-martin de seignanx) poissons de la crie de saint-jean-de-luz : dima, mericq (saint-jean-de-luz) foie gras : lafitte (saint-sever) vins diroulguy : domaine de brana (saint-jean-pied-de-port) caviste : le sang des vignes (bayonne) brasserie : lapique (dax) jus de pomme : mamio (aldude) cidre basque : eztigar (saint-just-ibarre) confitures, coulis : brigitte menis (saint-martin-de-seignanx), mamio (aldude) miel et drivs : heguyxipia (bardos), cathy tassy (urt) linges de table : onatiss (saint-palais) vaisselle, porcelaine basque : lurra (fontarabie) savons et drivs au lait dnesse : asinerie de pierretoun (la bastide-clairence) piment despelette et drivs : panpi olazola (espelette) piment "gorria" : lafourcade (lahonce) sel et drivs : salines de salies-de-barn, fabien gordon (bio) (baigts-de-barn) conserves dalose : christian betbeder (sainte-marie-de-gosse) conserves diverses : montauzer (guiche), anne rozs (briscous), ferme le chteau (la bastide-clairence), conserves bios : jean-marie irigoin (ibarolle), biok (gamarthe) tisanes bios : jokin zaldunbide (arbonne), fabien gordon (baigts-de-barn) baumes bios : argia nature (orgue) du 3 juillet au 2 septembre 2018 , les jours et heures d'ouverture sont : restaurant : midis (service 12h00-14h00) : mardi au dimanche soirs (service 19h30-21h00) : mardi au dimanche caf, picerie, librairie : mardi au dimanche, 9h00-21h00 apro-tapas-musical-estival : dimanche, 19h00-21h00. nom message ville code postal e-mail téléphone jusqu'au 5 aot : exposition des peintures de pierre dupuy 6 aot-2 septembre : exposition art graphique numrique de marie-hlne martens. dimanche 29 juillet, 19h00-21h00 : apro-tapas-musical avec madda , voix et accordon, chants populaires des traditions italienne, basque et europenne. programme complet la galupe ________________ le village ________________ la maison plus ancienne maison durt, "macaye", devient au xxe sicle une picerie-caf appele buvette du port longtemps dirige par marie-louise garat qui y accueillait les pcheurs. au dbut des annes 1970, ltablissement est vendu m. etchepare ; il baptise son restaurant la galupe; il en concde la grance christian parra en 1974, enfant durt, cuisinier de mtier, qui cde le bail en 1978 m. montauzer (frre du charcutier de guiche). christian parra revient la galupe en juin 1986 et, rapidement, sa cuisine lui vaut dacqurir une toile en 1988, une seconde en 1996. il y officie jusquau dbut des annes 2000 avant de vendre laffaire stphane rouville qui cesse lactivit en 2008. jusquen 2014, la galupe est inoccupe. aprs dimportants travaux de rnovation et de mise aux normes, pascale de charentenay et didier periz rouvrent la galupe le 1er mai 2015. le lieu runit dsormais picerie, caf, restaurant et librairie, le tout ax sur la gastronomie, lart et la culture locales. une rencontre et une volont commune pascale est issue dune famille des bords de ladour saint-barthlmy, didier oscille entre briscous et bardos depuis que mre et sur sy installrent en 1979. ladour les unit dune passion commune et la galupe est un repre aimant surgi au moment o lun et lautre fomentaient ensemble un projet. le dsir de crer un lieu offert aux richesses locales sest dessin peu peu lintrieur de cette vieille maison charge dhistoire(s), de symboles, de poutres, de pierres de bidache, pour y proposer la fois nourritures du corps et de lesprit. le restaurant propose des produits authentiques, de qualit, bien travaills, prsents de faon conviviale, des prix accessibles. on les trouve sur la table du restaurant comme lpicerie, didier les cuisine, pascale les sert et parfois linverse est vrai, pascale aimant la ptisserie et didier apprciant le vrai chaud contact avec les clients. la galupe ________________ le village ________________ fond au xiie sicle par des pcheurs, urt est un port fluvial actif, chantiers navals, marchs. lexplosion dmographique et immobilire de la cte basque entrana un accroissement de sa population la fin du xxe et au dbut du xxie sicle. la commune est traverse, au nord, par ladour, sur laquelle se formrent de
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